Ragazzi, avete mai mangiato il platano? A differenza della banana deve essere cotto, io da piccolo ne mangiai un pezzo crudo e rimasi turbato per tempo! Poi scoprii che cotto era sensazionale… qui in un brownies che profuma di amore con cocco e nasturzio.
Ingredienti
Per una teglia 20×16 cm:
200 gr platano giallo
150 gr datteri secchi senza nocciolo
50 gr prugne secche
70 gr farina di avena
30 gr cacao amaro
40 gr noci tagliate a pezzettoni
40 gr gocce di cioccolato fondente (optionale)
1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
1 cucchiaino di buccia d’arancia
1/2 cucchiaino di sale
120 g di latte vegetale (a scelta)
20 g olio di semi di girasole
Procedimento
Far bollire il platano intero in acqua bollente per 15 minuti.
Accendi il forno a 180° C modalità statica.
Frulla insieme il latte, l’olio e i datteri fino ad avere un composto liscio.
Aggiungi il platano a pezzi e la buccia d’arancia e frulla fino quando otterrete una crema vellutata.
Trasferiscila in una ciotola. Aggiungi la farina, il cacao, il lievito, e il sale, le noci e le gocce di cioccolato. Amalgama fino ad ottenere un composto omogeneo ed abbastanza denso.
Versa l’impasto nella teglia, già oleata, distribuendo il composto in modo uniforme.
Cuoci in forno caldo per 35 minuti.
Note:
Otterrai una torta ben cotta all’esterno e morbida all’interno.
