🍑Ci sono preparazioni che fanno venire l’acquolina in bocca alla sola vista. Le pesche ripiene al forno, per me, sono una di quelle!
🍧Un dessert estivo da gustare al cucchiaio che racchiude, in ciascuna metà di pesca, un ripieno di amaretti e altre leccornie, queste sono le mie…🤩
· 4 Pesche gialle mature
· 100 gr amaretti tritati e biscotti avanzati
· 25 gr cocco rapè
· 50 gr zucchero di canna
· 30 gr uvetta sultanina
· 40 gr burro
· 1 uovo
· 20 gr panko
Togliere un pò di polpa per avere una cavità più profonda.
Tritare la polpa rimossa e mescolarla con tutti gli altri ingredienti fino a ottenere un’ impasto quasi omogeneo. Riempire le pesche con il composto, cospargere prima di infornare con zucchero di canna scuro ed un cubetto di burro. Una spolverata di panko per dare croccantezza e cuocere a 170° per 25 minuti c.a.
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