Ragazzi oggi preparo una ricetta che vi farà impazzire! 🥚Uova alla scozzese con salmone selvaggio affumicato 🐟, erbe aromatiche e maionese al pompelmo.
Un delizioso antipasto che si ispira al tradizionale piatto inglese amato in tutto il mondo. Provatelo e fatemi sapere se vi piace!
Ingredienti per 4 persone:
- 5 uova a temperatura ambiente
- 300g salmone selvaggio affumicato “Sockeye”
- 1 filetto di salmone fresco da circa 200g
- 1 limone, zesta e succo
- ½ mazzetto di erba cipollina
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaino di capperi
- 50g farina 00
- b. pepe
- 100g pane grattato
- b. olio di semi di girasole
- 75g maionese
- 1 pompelmo
Preparazione
Iniziate cuocendo le uova da acqua Fredda a 6 minuti dopo l’inizio del bollore, quindi raffreddatele in acqua e ghiaccio, quando saranno fredde pelatele con delicatezza.
Frullate in un robot da cucina: il salmone selvaggio affumicato, il salmone fresco, la zesta di limone, le erbe aromatiche e i capperi. Quindi dividete il composto in quattro, prendetene una parte sul palmo della mano, appoggiateci l’uovo cotto e ricoprite con la farcia di salmone per ottenere della sfere.
A questo punto preparate 3 bowl, la prima con: farina 00 e pepe, la seconda con 1 uovo sbattuto e la terza con il pane grattato.
Passate le sfere di uovo e salmone nelle 3 bowl: prima nella farina, poi nell’ uovo e infine nel pan grattato.
Fate riposare qualche minuto in frigorifero mentre aromatizzate la maionese neutra frullandola con la buccia e il succo di pompelmo.
Cuocete nell’ olio caldo a 180C per circa 30 secondi.
Buon appetito.
